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立足洪雅有机绿色生态食材，打造“吃的放心”品牌。12月24日，洪雅县举行首届“十大名厨”评选活动，来自全县各大饭店、酒楼的30名本地厨师经过层层选拔参加决赛，最终马先向、王洪、李祥等十名厨师获得“十大名厨”称号。 “藤椒钵钵鸡麻辣味霸道……”“爆炒腰花火候到位……”“德元火龙鱼造型美观……”比赛现场，参赛选手各显其能，尽展技艺。所做菜品色、香、味、形令评委、食客不禁叫好，评委们先观看菜品外观，再逐个品尝，最后一起交流意见。 在大赛展示的菜品中，新点子新创意也不少。有用传统开酥技法做成西洋肉酥，有用天然藤椒和生态鹅制作的石锅藤椒鹅等，厨师们纷纷展现自己最为得意的创意和功夫，奉上了一场视觉与味觉盛宴。 据介绍，此次参赛者必须是服务于洪雅本土餐饮企业，具有八年以上厨龄，厨艺精湛、厨德高尚的厨师。入围的30名厨师采用洪雅地方食材，突出历史、典故、文化、创意、创新等特色，通过两个选定菜品、一个自选菜品现场制作展示，专家评委根据《评选规则》《竞赛技术要求》等进行了评比打分，最终马先向、王洪、李祥等十名厨师被评为“十大名厨”。“此次厨艺比赛是一次很好的学习机会。”正在做赛前准备工作的雅女荷园厨师袁攀说，学习机会很难得，厨师们都拿出看家本领，对于自己取长补短、提升厨艺很有帮助。 据悉，此次大赛是年“天府花园·洪雅首届有机农产品展销会”的一部分，旨在挖掘和弘扬餐饮文化，深化“四心工程”，打造“吃的放心”品牌，让游客来到洪雅就吃的放心、吃出健康、吃出文化，从而助推洪雅旅游发展。 附：洪雅首届“十大名厨”名单马先向王洪李祥李健达杨德华刘洪金院生白胡鑫胡贵全王书明 |
