□王斌

在乡间，醪糟一直都是一种颇有几分神秘感的乡村美食。这种神秘感缘于醪糟那沾满了泥土味的制作方法，还有就是醪糟独有的美味是无法替代的。这就使得醪糟在乡人心目中长久地占有了一席之地。

在上世纪八九十年代的老家小镇，妇女生了小孩要吃醪糟蛋。村里有人结婚吃九大碗，开席前每人也要先吃一碗醪糟——那些年，哪家的瓦檐房椽间回荡着醪糟独有的香味，那家多半又有喜事上门了。

醪糟生在乡野间，其做法自然满是泥土味。糯米先在瓷盆里泡一夜，第二天倒出沥干，再上甑蒸熟。蒸熟的糯米拌上一定比例的捣碎的醪糟曲子后，就可放入一个土罐内。最后，在熟糯米中间挖一圆洞，盖上木盖后，四周再围上旧棉絮或旧衣服增温促其发酵。大约一周后，揭开木盖，但见熟糯米中间的圆洞早已汪满了酒水，酒香扑鼻，醪糟也就做好了。

十一二岁时，年年春节，从正月初一到正月十五，在镇中心校的大门外，都有一对卖醪糟汤圆（醪糟煮小糯米丸子）的年轻夫妇。男女都三十出头的样子，他们是眉山人，一口浓浓的洪雅口音。学校的大铁门外，一个半人高的大铁皮煤炉立在一边，四五张小方桌顺着围墙依次排开。女的在大煤炉旁煮醪糟汤圆。大铁锅旁边的小方桌上放着一叠小碗。醪糟汤圆煮好，便拿一个碗，先舀些虾皮之类的调料放在碗底，再从大铁锅里舀一大勺醪糟汤圆。男的负责洗碗抹桌，待客人吃完，再把空碗一一收回。

那时，年年正月初一，我和父亲都要到学校大门外去吃一碗醪糟汤圆。年轻夫妇的生意很好，每次去，长条凳上总是坐满了人。听说，那个女老板有三姊妹。她嫁到成都的大姐和乐山的二姐也是卖醪糟汤圆的，生意同样也很好。

前些年，在小镇上，我认识的一个罗大姐也是长年摆摊卖醪糟的。罗大姐卖的罗家醪糟在小镇附近的几个乡镇都小有名气。每逢小镇赶场天，她的二三十瓶醪糟总是早早地就卖完了。

罗大姐的醪糟生意好，家庭却不幸。她公公患有一种手脚发抖的神经性疾病，这种病发一次病情就会加重一次，而且还有遗传性。罗大姐的老公在50岁出头时，也和她公公一样，出现了手脚发抖的症状。家庭遭遇不幸，可罗大姐并没有被击垮。她说，人活着就要往前走，没有翻不过的火焰山。

愿罗大姐的醪糟生意永远红火，愿好人一生平安！