一提到四川眉山，大家脑海里很容易就会想起苏东坡，这也就是苏东坡的家乡，而眉山彭山区更是中华长生之祖彭祖的诞生地，自古以来就享有“长寿之乡”的称号。

也正是由于这个地方的特殊历史和人文，才孕育出了许多地方特色的食物。今日，我们将为您介绍眉山十大名小吃。

1、洪雅钵钵鸡

四川眉山一种很受欢迎的风味食品，店铺大小不一，可随意选择享用，风味持久。如今的钵钵鸡，已经从原来外酥内软的鸡，再增加更多的食材成分，可以是荤是素，也可以是辣的，也可以是清淡的。

传说清朝时，四川知县何绍基游览瓦屋山，后宿县府衙，侍从受凉，食欲不振，郁郁寡欢。学政急，遂使县大厨为其烹制了一道开胃菜，要求“麻辣不见辣椒，肉鲜不见肥肉”。

他想出了一个主意，将打鸣鸡煮熟，放入碗中，用辣椒熬成油，再配上酱汁。学政品尝之后，称其为“巴适”。那仆从闻到这股香味，胃口大增，一连吃了三顿，只觉心旷神怡，叫道：“又鲜又嫩，真是人间美味。

2、干巴牛肉

干巴牛肉为眉山土特产，始建于清朝乾隆时期，迄今已有余年的历史，为清朝的皇家贡物。这是一种用最好的新鲜牛肉，用特殊的方法腌制、烧烤、炒制而成，色泽金黄，呈长条状，吃起来香味四溢，口味辛辣，南北风味，老少皆宜，呈现出一种清香、纯净、回味绵长的独特风格。

被誉为“巴蜀一绝”，被列入眉山市《非物质文化遗产》和四川省名牌商品。先后获得“眉山十大著名旅行商品”和“四川老字号”等荣誉，并在旅游博览会上屡获金奖。

3、仁寿芝麻糕

仁寿芝麻糕是中国地理标志的特色食品。仁寿芝麻糕是眉山一种具有百年以上历史的传统风味糕点，是四川盆地著名的特色小吃。仁寿芝麻糕质地细腻，软烂如泥，香甜可口，具有特色。

4、东坡泡菜

东坡泡菜是中国地理标记的四川眉山东坡的特色食品。

东坡泡菜，其特点是颜色红亮，酸辣鲜甜香，质地脆，咸味适中，口感细腻，耐嚼，入口香脆，余韵绵长。

5、龙眼酥

龙眼酥是眉山的一种特色小吃，是一种用油脂搅拌过的糕点，里面包裹着豆沙和玫瑰，在最中央放上一颗樱桃糖，然后用猪油炒熟。完成后的产品，表层层层叠叠，形如龙眼，入口即化，酥脆美味。

6、彭山九九豆腐脑

一种很流行的早点食品。豆腐是用一种特殊的香料做成的，吃起来很爽，很好吃。特别是辣椒油，入口即化，余味无穷。彭山九九豆花，加上香菜，小葱，花生碎等等各种食材，让这道菜变得格外的好吃。

7、丹棱冻耙

丹棱冰粑是以上等籼米、糯米和大豆为主要原料，采用传统的发酵方法，经过传统的加工方法，制成的。它有长生果，芝麻，红糖，砂糖，玉蜀黍，核桃，蔷薇，豆沙等十几种味道，口感鲜嫩，甜而不腻，香而不腻，一口就能化开，很容易被消化。是一款非常好的菜肴，也是休闲美食，无论年龄大小都很适合。

8、红糖软耙

四川眉山的一种特色美食——红糖软耙，用红糖和糯米做成。这是一种很容易的方法，它是用糯米粉和好水，然后用手揉成一个小饼，然后用开水烫一下，盛出，淋上特制的红糖。做出来的糍粑，甜而不腻，外皮又香又嫩，吃起来既方便又好吃。

9、彭山冰粉

“冰粉”源于四川武阳彭山，后风靡川渝一带，是一种非常有名的消暑小吃。其性寒、甘、爽、润燥、祛暑、消暑解热。本品以爽滑透明，清凉爽口，味道鲜美，价格低廉，深受大众喜爱。

它的主要原材料是“冰粉树”。它是这样做的，首先把冰粉树的枝叶放入沸水中浸泡半个钟头，冷却后捣碎成浆，滤去水分，然后倒进一个大水缸里，盖上盖子闷一天，捞出来用凉水滤去，等它冷却后，就会变成块状，然后用刀把它切成小片。

最后，把它放到一只装有红糖、花生碎、芝麻、葡萄干、山楂糕、果脯等的碗里，加入少许凉水，加点凉开水，就是一道美味的点心了。

10、彭山甜皮鸭

彭山甜皮鸭是传承了清代宫廷饮食的制作方法。彭山甜皮鸭精选优质优质原料，精选优质原料，以传统制作方法制作，不油腻，不荤腥。

酱鸭色泽红亮，入口咸甜，回味持久，深受成都及周边地区居民的喜爱，其特色产品更是名声大噪，其卤制品更是出现了供不应求的局面。

四川还有更多美食，欢迎大家来眉山品尝，感受不一样的美味。