爱吃藤椒鸡的千万别错过，学会这个方法再也不用买着吃！夏季总是预兆着潮湿，闷热，总让人觉得疲劳提不起精神，在饮食上也应该注意多吃一些祛湿化痰的食物，花椒就是一种祛湿很好的食物，听说四川人就常常用花椒来祛湿，说起花椒就不得不提起一道美食——藤椒鸡！这道菜小清新却不失霸道，怪麻，微辣，清香，入口感觉麻味重，而后清香咸鲜带着微辣，实在是让人吃一口就觉得过口难忘，恨不得天天有这样的美食吃，而且鸡肉蛋白质丰富，热量低，非常适合夏天减脂的人士食用，夏日炎炎，快来一起学习藤椒鸡的做法吧！

藤椒鸡

By造食日记

配料：

鸡腿肉克、姜20克、小米椒20克、料酒15克、精盐8克、麻椒20克、生抽15克、白胡椒粉适量

烹饪步骤：

1.鸡腿肉倒入料酒姜片焯水

2.放在冷水中过凉

3.小米椒切段加盐腌制

4.麻椒泼热油搅拌均匀

5.调好汁

6.倒入鸡腿肉搅拌均匀腌制8小时

烹饪小贴士：

1、花椒外壳为红棕色，核是深褐色的，平时做菜调味多用花椒。麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒，外壳为深绿色，风干后略偏棕黄，麻味重。藤椒呈青绿色，麻味柔和，带有清香。2、做这道菜最好选用三黄鸡，肉质嫩滑，皮脆骨软，味道鲜美，三黄鸡煮熟后颜色较黄，菜品色相更出众。3、花椒油为这道菜可谓是锦上添花，食谱中用到的花椒油就是这款“金龙鱼花椒油”。金龙鱼花椒油使用洪雅藤椒与汉源红椒的鲜果复合萃取，用传统的工艺熬制，做出来的食物先香后麻，风味很是地道。

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